说起榴莲，可能就会有不少人捏着鼻子跑掉，嫌弃它的味道。当然，它也会有属于它的粉丝群，我便是其中一个哈。
这款月饼的馅料太软，所以也不好限量，自己能包多少是多少，如果贪多就容易破皮露陷，只要能包好成形就ok啦。
主料：糯米粉50g、粘米粉50g、澄面25g、红豆沙130g、榴莲70g。
辅料：玉米油25g、白砂糖30g、炼乳30g、纯牛奶200g、熟糯米粉20g。
榴莲冰皮月饼的做法：
1.先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用。
2.再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀。
3.把步骤1里的粉倒入拌成面糊状。
4.再将其过滤，放置半小时。
5.碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右。
6.蒸熟后用筷子搅拌散热。
7.将面团放入面包机中搅拌15分钟(也可以用保鲜膜包起来揉匀)。
8.揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上(时间长点更好操作)。
9.先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形。
10.带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好。
11.将馅料放入面皮中。
12.包好封口。
13.放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉。
14.月饼模具里撒点熟粉拍匀。
15.将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压。
16.脱模后即可。
17.做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞!
