腌黄瓜的做法及介绍

　　家里黄瓜太多了，不忍心坏了扔掉，我也腌了一些，今天开瓶一尝，味道真不错，赶紧再腌一些!

　　主料：黄瓜8条、红辣椒6个。

　　辅料：花椒适量、白糖适量、盐适量、蒜2个、姜1块、酱油200g、白酒2勺。

　　腌黄瓜的做法：

　　1.黄瓜洗净。

　　2.切成粗条，用盐腌制六到八个小时，上面最好压重物以便脱水。

　　3.辣椒切段，葱姜切沫。

　　4.黄瓜挤去水分。

　　5.热锅热油，放入花椒辣椒炒熟晾凉。

　　6.酱油和白糖用小火煮沸关火晾凉。

　　7.黄瓜装入开水消毒的容器里，放入姜蒜沫。

　　8.倒入酱油汁，倒入花椒油，加入2勺白酒，盖盖放冰箱冷藏。两天后即可食用。

　　9.如果汤汁没有问题还可以继续腌制新的黄瓜，如果坏了就一定要倒掉了。