咖啡冻的做法及介绍

　　一款及其简单的咖啡冻，偶尔冲多了咖啡，用吉利丁做成果冻状，咖啡变成了甜品杯;既可以用现煮的咖啡，也可以用纯咖啡粉冲开后制作。

　　主料:意式咖啡300ml、细砂糖45g。

　　辅料:淡奶油100ml、吉利丁10g、糖粉10g。

　　咖啡冻的做法：

　　1.2片吉利丁用冷水浸泡至软化。

　　2.细砂糖、吉利丁(攥掉水分)，放入现煮的热咖啡中。

　　3.搅拌均匀至吉利丁完全融化。

　　4.倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟。

　　5.淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度。

　　6.淡奶油装入裱花袋中，待用。

　　7.取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻。

　　8.咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰。