毛豆又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆其实就是新鲜连荚的黄豆。 毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。 它昧甘，性平，无毒;能驱除邪气，止痛，消水肿。能除胃热，通瘀血，解药物之毒;但吃多了会滑脾。
主料：毛豆250g。
辅料：香葱1根、姜片3片、食盐3小勺、八角1瓣、桂皮1块、香叶1片、干辣椒2瓣、味精少许。
五香盐水毛豆的做法：
1.准备好毛豆和作料。
2.毛豆洗净沥干。
3.剪去两头方便入味。
4.将毛豆和调料倒入锅中加适量清水。
5.加盖大火煮开后放入3小勺食盐。
6.转小火慢煮8~10分钟后撒少许味精。
7.盛入碗中，零食下酒都不错。
