秋木耳起源于清朝，这种类似木耳的植物，营养价值林比木耳要高，由于当时是秋天发现的，所以叫做秋木耳。秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素，具有较高的营养价值和一定的药用价值。它含有丰富的胶质，对人体消化系统有良好的清润作用，具有清毛、洗肠、润肠、减少血液凝块、缓和冠状动脉硬化、减低血栓的作用。
主料：秋木耳10g、五花肉200g、胡萝卜10g。
辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量。
秋木耳熘肉片的做法：
1.秋木耳用冷水泡发，最好浸泡2小时左右。
2.五花肉切片，用胡椒粉、料酒腌制片刻。
然后加少许蛋清与淀粉抓匀。
3.将肉片分开后，下油锅炸酥，表面变色捞出。
4.锅里留底油，放入葱、蒜爆香，放入胡萝卜片。
5.秋木耳控干水，放入。
6.翻炒片刻后，加入五花肉，加盐、生抽调味。
7.另取淀粉加水，搅拌成水淀粉，淋少许水淀粉勾芡出锅。
8.盛盘食用。
