南卤醉虾的做法及介绍-养生菜谱-千米饮食网

南卤醉虾的做法及介绍

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　　【菜名】南卤醉虾

　　【特点】鲜虾醉态可掬，入口鲜美醇香。

　　【原料】

　　鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。

　　南卤醉虾的做法：

　　鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。