肉末紫茄泥的做法及介绍

　　茄子营养丰富，有清热解暑的作用，在酷热的夏天给容易长痱子幼儿吃些也不错的选择。

　　主料:青菜1颗、紫茄1根、瘦肉150g。

　　辅料:食用油1茶匙、生抽1茶匙、盐少许。

　　肉末紫茄泥的做法：

　　1.准备好食材。

　　2.紫茄洗净剥皮，切小块，青菜洗净切碎。

　　3.锅内烧开水，放入紫茄蒸至熟透。

　　4.茄子蒸熟后，取出，剁成泥。

　　5.瘦肉洗净，剁成肉末。

　　6.热油锅，倒入肉末，翻炒至松散。

　　7.加入生抽，翻炒均匀。

　　8.肉末炒香后，加入青菜炒均匀。

　　9.加入茄子泥翻炒均匀。

　　10.加入少许盐调味，翻炒均匀即可。