爆炒虾姑排的做法及介绍

　　我国的南海有什么好吃的?当选虾姑排，又名九齿扇虾，生长于南海、东海、印度洋一代，样子奇特无从下手么?

　　主料:九齿扇虾2只。

　　辅料:油适量、盐适量、小辣椒2根、蒜头半边、胡椒粉适量、白砂糖适量、料酒适量、姜片一片。

　　爆炒虾姑排的做法：

　　1.虾姑排刷洗赶紧，一只切开四份。

　　2.放入料酒(米酒也行)，姜片腌制20分钟以上。

　　3.热锅放多一点油，烧热，倒入虾炸一下。颜色稍微变浅就捞出备用。

　　4.切蒜蓉和辣椒，喜欢辣的切多点，这个小小的一条对我个人来说已经好辣了。

　　5.用回刚才的油把蒜蓉辣椒爆香。

　　6.倒入虾姑排，放入盐，糖，胡椒粉翻炒至变红，倒入一些水。

　　7.盖上锅盖，焖一小会儿。

　　8.打开锅盖继续翻炒至汁收了，就可以上碟了。

　　9.满满的肉肉。