昨天上早市买了不少鲜嫩便宜的丝瓜，昨天做的是丝瓜烧肉丸。发现丝瓜的各种好越发的爱吃它了。今天就把丝瓜清烧好后再加上煎好的鸡蛋，撒上少许枸杞和匀，既清香又美味，红的，黄的，绿的一盘，很是诱人!
主料:丝瓜300g、鸡蛋3个。
辅料:油适量、盐适量、胡椒粉少许、蒜子5g、葱段适量、水淀粉适量。
清烧丝瓜煎蛋的做法：
1.准备好所需食材。
2.先将鸡蛋磕入碗中加少许盐，胡椒粉搅打均匀。
蒜子拍松剁成茸。
枸杞洗净。
丝瓜刮皮洗净，切滚刀块。
3.中火坐锅：锅热后倒适量油，油六成热时将鸡蛋液入锅煎成两面金黄，用铲子划成小块铲入盘中备用。
4.中火坐锅：锅热后倒少许油，先爆香蒜茸。
5.再将丝瓜入锅翻炒，倒适量水将丝瓜小火慢烧。
6.丝瓜烧熟软后放适量盐调好味，淋入水淀粉中火收汁。
7.亮汁亮油后和入煎好的蛋块和匀，关火起锅。
8.盛入盘中，即可享用。
