香椿尖被称为"树上蔬菜"，民间自古就流传"食用香椿，不染杂病"的说法。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。将香椿尖用料理机打碎后制作的油浸香椿酱，香椿独有的香味释放得更充分，香味怡人，美味无穷!用来拌饭拌面或是做菜都非常不错。
主料:香椿400g。
辅料:香油适量、盐适量。
油浸香椿酱的做法：
1.香椿洗净沥干。
2.锅内水烧开。
3.下香椿焯1分钟。
4.倒出沥干水分。
5.放入料理机中加盐。
6.倒入香油。
7.开启料理机的酱料功能将香椿打碎。
8.装入瓶中倒入香油封住表面隔绝空气盖上盖放冰箱保存。
