主辅料：
净鸡肉 200 克，鲜虾肉 200 克，火腿肉 25 克，水发香菇 5 朵，净荸荠 5个，猪网油 1 张。
调配料：
白酱油 25 克，料酒 15 克，面粉 75 克，鸡蛋 2 个，葱白 4 根，味精、咖哩、香油、胡椒粉少许、花生油 500 克(约耗 75 克)，净鸡腿骨(或筷子截成相应长度)12 根。
干炸龙凤腿的做法：
1.将鸡肉、虾肉(用干毛巾将水分吸干)分别剁成米粒状;荸荠切细末，挤干汁;火腿肉、香菇切米;葱白切细珠。以上各料一并装入大碗，打入一个鸡蛋，加白酱油、料酒、味精、咖哩粉、胡椒粉拌匀成馅料，分成等量 12份。鸡蛋一个与面粉搅拌成蛋面糊。
2.将猪网油切成 10 厘米见方 12 片。每片抹上蛋面糊后，放入馅料一份，中心插一根鸡腿骨裹成鸡腿，制成“龙凤腿”生坯。
3.油锅置旺火上，下花生油烧六成热时将生坯逐个下锅，炸至金黄色捞起沥干油后淋些香油装盘，码好，佐以萝卜酸、芫荽等。
千米饮食网小贴士：
外酥里嫩，质松嫩，味香醇，形似鸡腿。以萝卜酸、芫荽佐食，风味更佳。
