白蜜黄螺的做法及介绍

　　主辅料：

　　鲜活黄螺 1000 克。

　　调配料：

　　蒜米、生油、白糖适量，味精、香油少许。

　　白蜜黄螺的做法：

　　1.黄螺洗净，在 80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍(特别螺头部泥渍)。

　　2.清水烧佛，将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中，加蒜米及各种调料拌匀，装盘即成。

　　【特点】

　　螺肉脆嫩，原汁原味，鲜美可口。

　　千米饮食网小贴士：

　　黄螺第一次氽汤要恰到好处，否则螺肉挑不出来。