秋令佳品。
【原料】
鲤鱼 1 条(约 750 克)，猪排骨 150 克，白糯米糟汁 250 克，姜片 30克，葱条 40 克，精盐 7.5 克，味精 2.5 克，白糖 25 克，植物油 100 克。
香糟煀鲤鱼的做法：
1.鲤鱼去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段;排骨斩成块，每块约20 克。
2.烧热炒锅，下油 50 克烧至微沸，放入鲤鱼煎至两面金黄色，取出待用。
3.沙锅洗净，中火烧热下油 50 克，放入姜、葱、排骨爆香，加入煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤(水)100 克，最后将糟汁淋在鱼面上，加盖用中火烧伤30 分钟至香味透出，原煲上席。
千米饮食网小贴士：
肉质软滑，糟汁香浓。
