萝卜蜇丝的做法及介绍

 　　该菜是一道冷菜，把海蜇皮和萝卜均切成细丝，凉拌在一起，解腻醒口，佐酒佳品。

　　主辅料：

　　白萝卜 500 克，白海蜇皮 500 克。

　　调配料：

　　精盐、白醋、自糖、味精适量，红辣椒半粒。

　　萝卜蜇丝的做法：

　　1.海蜇皮剔去红膜，在流动的清水中泡去腥涩味后，挤干水分，切成 1/4火柴梗的细丝，白萝卜去皮，切成火柴梗粗细的丝。红辣椒切细丝。

　　2.白萝卜丝用精盐腌渍 10 分钟，挤干盐味和水分与海蜇皮、辣椒丝(少许)和在一起，加入精盐、味精、米醋、白糖调成甜酸味，拌匀即成。

　　【特点】

　　脆嫩爽比解腻醒口。

　　千米饮食网小贴士：

　　海蜇皮要挤净腥涩味。