主辅料：
鲜活加力鱼 1 尾(约重 1000 克)。
调配料：
肥膘肉 50 克，水发香菇 5 朵，冬菜 15 克，葱结、姜片 1 付，料酒、白酱油适量，味精少许，肉清汤 250 克。
清蒸加鱼的做法：
1.鲜活加力鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在身上两面分别斜切三刀，放入汤盘。
2.冬菜泡洗干挣，肥膘肉切 5X3 厘米的片，香菇切 2 片与葱结、姜片一起排在鱼身上加肉清汤、料酒、白酱油、味精调味后上笼屉旺火蒸 30 分钟，取出，拣去葱结、姜片即成。
【特点】
鲜嫩甘美，不失原味。
千米饮食网小贴士：
注意火候，不能蒸太老。
