这是一道非常开胃的小拌菜。我很喜欢买各种的酱料，老干妈也是冰箱里的常备酱料，用它做的菜香辣开胃，很适合夏日没有胃口的时候。用它来提味，顿然使普通的食材增色不少，可以让人食欲大开。
食材：
主料:黄瓜300g、豆腐丝100g、红椒50g、蒜瓣6个。
辅料:盐适量、老干妈15g、糖3g、香醋5ml、生抽10ml、香油适量。
老干妈拌黄瓜豆腐皮的做法：
1.准备好所有的食材，豆腐丝提前用开水煮一下过凉备用。
2.黄瓜去皮切丝加少许盐腌制片刻。
3.红椒切丝，蒜切末，碗中加入生抽，香醋，糖拌均匀备用。
4.腌制的黄瓜冲洗一下挤干水分，和豆腐丝放入一个大碗中。
5.炒锅倒香油烧热放入蒜末。
6.再加入老干妈。
7.小火炒香。
8.把调好的料汁浇入。
9.放入红椒丝翻炒一下。
10.把汁浇在黄瓜豆腐丝上。
11.全部拌均匀即好。
千米饮食网小贴士：
豆腐丝要煮一下去除豆腥味在拌制。
