蒜茸鱼皮的做法及介绍

　　主辅料：

　　水发鲨鱼皮 500 克。

　　调配料：

　　蒜米、生抽、白糖、白醋适量，味精少许。

　　蒜茸鱼皮的做法：

　　1.水发鲨鱼皮洗净，去杂质，切成 4X1 厘米的条，先在沸水锅里永熟，迅速放在冷开水中浸泡一会(去粘液)。

　　2.蒜米、生抽、白糖、白醋、味精调和拌入鱼皮即成。

　　【特点】

　　脆韧可口，佐佰上品。

　　千米饮食网小贴士：

　　鱼皮在沸水锅熟会发好，故应迅速放冷开水中浸泡一下。