绿豆有清热解暑、止渴利尿的作用，不但绿豆汤家家都做，南方人还有道夏日经典甜品"绿豆沙"，而"陈皮绿豆沙"更是因为加入了健脾开胃，止咳化痰的陈皮，被视为"升级绿豆沙
主料：绿豆80克、莲子50克、荷叶10克。
调料：冰糖20克、陈皮10克。
莲子陈皮绿豆沙的做法：
1.绿豆洗净，加入4倍的水，倒入锅中，煮制10分钟，舀出约一半的绿豆水单独饮用。再煮至绿豆破皮后，将绿豆皮捞出。
2.将捞出的绿豆皮单独盛放备用。莲子洗净后加入锅中煮约20分钟。
3.将陈皮单独装入调料盒，放入锅中一起煮10分钟后，加入冰糖再煮10分至融化。
4.将干荷叶撒在绿豆汤的表面，不要搅拌，加上盖子煮5分钟，关火后再焖约10分钟后捞出荷叶。将煮好的绿豆汤倒入搅拌机容器内，将之前单独捞出的绿豆皮一起倒入。
5.用搅拌机将所有食材搅打成沙即可。
