凉拌怪味鸡的做法及介绍

　　【菜名】 凉拌怪味鸡

　　【特点】 怪味是四川人最喜爱的调味，甜酸咸辣麻五味俱全，凉拌怪味鸡最适宜作为下酒小食。

　　【原料】

　　鸡(1/4只)、番茄(两个)、青瓜(半个)、白芝麻(一汤匙)、怪味汁料：生抽、洋葱(各一汤匙)、芝麻酱(一汤匙)、花椒粉、蒜茸、姜茸、辣椒油、酱。

　　凉拌怪味鸡的做法：

　　1、番茄、青瓜洗净，切片排于碟边。芝麻以白镬炒香备用。

　　2、鸡去皮洗净，放入滚水中以慢火浸约十二分钟至鸡熟，切件放在碟中。

　　3、将怪味汁料混合，淋中鸡肉上，洒上白芝麻即可进食。