家常毛血旺的做法及介绍

　　这道菜对于四川人来说，是一道必不可少的菜，汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚，光看见这词都觉得要口水泛滥了!

　　食材：

　　主料：鱿鱼200g、鸭血200g、鳝鱼200g、三文治火腿200g、水发香菇200g、牛百叶200g、牛肚200g、黄豆芽200g。

　　辅料：干辣椒10g、姜适量、葱适量。

　　家常毛血旺的做法：

　　1.鱿鱼切片，鸭血切片，鳝鱼敲打再切片，三文治火腿切片，豆芽去根洗净，水发香菇切片，牛百叶切丝，干辣椒切节，姜切片，葱切段，牛肚切丝

　　2.锅入油，下入豆芽炒熟，装入碗中垫底。

　　3.锅里下入鸭血焯水，变色后捞出。再下入牛百叶、牛肚、鱿鱼焯水，最后下入鳝鱼片，煮熟捞出。

　　4.锅里下入葱、姜、火锅底料、豆瓣酱炒出红油，加入料酒、水煮开。放入半勺盐、半勺糖，加入少许生抽，煮开。

　　5.下入所有的食材，煮熟。装入碗中。

　　6.另起油锅，下入干辣椒、花椒爆香，再将热油浇入碗中，撒上葱花即可。