洋烧排骨的做法及介绍

　　【原料】

　　主辅料：

　　猪徘骨 1000 克，小馒头 10 块。

　　调配料：

　　酱油、白糖、醋适量，葱结 2 付，花生油 750 克(约耗 75 克)。

　　洋烧排骨的做法：

　　1.猪排骨切成 6X5 厘米 10—12 块，每块留 2 根骨，并削去太厚的肥肉。

　　2.锅置旺火上，下少许花生油，下酱油白糖少许，倒入排骨块，翻炒几下，排骨上色后装起待用。

　　3.锅置旺火上，倒入花生油烧六成热时，倒入上色的排骨，炸五成熟，沥干油，加入上汤、酱油、白糖、白醋、葱结，改小火偎烂后去掉葱结装盘，配以 10 块小馒头即成。

　　【特点】

　　甜酸适度，肉嫩酥烂，别具风味。

　　千米饮食网小贴士：

　　排骨块大小厚薄要一致，每块均留 2 根肋骨和少量肥膘。