巧克力脆饼的做法及介绍

　　这款饼干味道不错，多种香味的汇集，里面有黄油、杏仁、还有巧克力的香，夹杂在里面的葡萄干也很棒，口感很丰富。

　　主料：低筋面粉50克、杏仁粉50克。

　　辅料：酵母(干)2克、葡萄干10克、巧克力豆15克、鸡蛋清30克。

　　调料：黄油50克、细砂糖40克、淡奶油1大匙、 粗砂糖15克。

　　巧克力脆饼的做法：

　　1.软化的黄油打至顺滑呈乳霜状。

　　2.加入细砂糖。

　　3.打至均匀蓬松后加入淡奶油。

　　4.筛入低筋面粉，杏仁粉和干酵母。

　　5.混合成面团后加入切碎的葡萄干和巧克力豆。

　　6.操作台上撒薄粉，将面团揉成圆柱状。

　　7.放入冰箱中冷冻1.5小时左右，取出表面刷一层鸡蛋清，粘一层粗砂糖。

　　8.用锋利的刀切成1.5厘米左右的片，放入烤盘中。

　　9.预热好170度的烤箱，中层烤15分钟即可。