家常自制火锅底料 好吃又健康

　　天气转冷特别适合吃火锅，市场上很多的火锅底料可以买到，即使好吃，添加剂太多，吃多了对人体有害。自制火锅底料吃得放心，因为健康、也因为少了很多的调味料。

　　家常自制火锅底料的做法(一)

　　【材料】

　　鸡肉、干香菇、红枣、姜片、盐。

　　【做法】

　　1、将鸡肉、香菇洗干净后，和红枣、姜片一起放入汤锅中，加入适量清水，大火煮开，加入一点盐调味

　　2、煮10分钟左右，至鸡肉熟了之后，就可以放其他配菜开刷了，当然你也可以先喝点汤

　　小提示：这是我们家吃火锅的方法，比较清淡，不过因为是家里养的鸡，这鸡肉好吃，汤也很甜。如果喜欢吃辣的，可以在自己碗里加点老干妈或其他的辣椒酱

　　家常自制火锅底料的做法(二)

　　【材料】

　　食用油，牛油，酱油，豆瓣酱，糍粑海椒，豆豉，姜粒，蒜粒，芽菜，花椒，草果，小茴香，香草，豆蔻，香果，八角，孜然，胡椒，海椒，三奈，醪糟，料酒，胡椒粉，清汤，鸡精，白糖，高汤，葱。

　　【做法】

　　1、坐锅点火，倒入食用油(半锅左右)，油温烧至100度左右，加入牛油、猪油;

　　2、往锅内倒入豆瓣酱、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高汤煮40分钟;

　　3、待开锅后倒入所有的香料，煮40分钟左右，再放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。

　　千米饮食网小贴士：这是重庆红汤火锅底料，配料比较多，口味重，当然非常香。

　　自制火锅底料的做法其实有很多，看每个家庭自己喜欢，比如我们家，就喜欢用鸡肉，然后是比较清淡的。