今天为您讲解虎皮鹌鹑蛋的做法，这道菜富含高蛋白，对女性贫血、月经不调都有很好的作用，也是一道适合孕妇食用的健康美食。虎皮鹌鹑蛋怎么做?请看下面的虎皮鹌鹑蛋的做法教程讲解。
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1、鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。
2、热锅上油，油温五到六成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。
3、炸至金黄呈虎皮状。
4、将鹌鹑蛋捞出控油备用。
5、锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。
6、加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。
7、倒入鹌鹑蛋，调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4～5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。
虎皮鹌鹑蛋的美味成品图：
