咸蛋蒸肉饼的做法及介绍

　　家常菜式，四季皆宜。

　　【原料】

　　猪上肉300克，咸蛋2个，干淀粉5克，精盐1克，味精0.5克，浅色酱油4克，植物油5克。

　　咸蛋蒸肉饼的做法：

　　1.将肉剁成茸，加入精盐、味精、干淀粉拌挞至有胶。

　　2.把咸蛋白、油加入肉中拌匀，放在碟上铺开，然后把咸蛋黄压扁放在肉面上。

　　3.烧沸蒸锅，把肉放入用中火蒸约 10 分钟至熟取出，淋入酱油便可。

　　【特点】

　　肉嫩滑，蛋黄甘香。