盐水鸡做法及介绍

　　原料：

　　仔鸡1/4只、九层塔、泡菜各适量。

　　卤料：

　　白山汁5大碗。

　　盐水鸡做法：

　　1、九层塔择洗干净，仔鸡洗净备用。

　　2、卤汁用大火煮滚，放入仔鸡略煮。捞除浮沫，改用小火将鸡卤至熟嫩，再捞出沥干置冷。

　　3、九层塔放在盘中垫底，仔鸡切剁成块,放在九层塔上，淋上卤汁，旁边搭配泡菜即可。

　　白卤汁的制作：

　　原料：

　　甘草、桂皮、苹果、八角各少许，花椒、陈皮、小茴香各150克。

　　调料：

　　冰糖250克、精盐500克、绍酒1碗、水3000克。

　　做法：

　　原料与调料放入锅中，用小火煮出味道即可。