茶香猪心的做法及介绍

　　材料:

　　猪心1个，竹签数根。

　　卤料:

　　甘草4片，八角3粒，花椒粒50克，桂皮1块，茶叶1大匙，水3碗。

　　调味料:

　　味精1大匙，精盐、绍酒各2大匙，胡椒粒少许。

　　茶香猪心的做法：

　　1、猪心切开，除去白筋后清洗干净，用竹签固定，再用热水略为氽烫，捞起沥干备用。

　　2、卤料与调料用大火煮开，转小火放入猪心略煮，再关火浸泡2小时，捞出沥干。

　　3、猪心放凉，去除竹签，切成薄皮置于盘中，食用时搭配腌姜，更显可口美味。