辣炒花蛤的做法及介绍

　　主料:文蛤500克。

　　辅料:红尖椒2个、尖椒3个。

　　调料:花生油2汤匙、食盐适量、酱油1汤匙、姜1大块、香油2滴、水淀粉2汤匙、细香葱1根、黄酒1汤匙。

　　辣炒花蛤的做法：

　　1.花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水，加大量盐将其壳搓洗干净，用水洗净。

　　2.尖椒切圈，姜切成丝，香葱切成段。

　　3.锅内烧油，油温后加姜丝、辣椒炒香，放入花蛤。

　　4.调入酱油和黄酒后加盖稍焖。

　　5.至壳开时调入水淀粉炒匀，加入香葱断生，即可。