美味黄袍加身的做法及典故介绍

　　五代后周时，赵匡胤在陈桥兵变，部下诸将给他披上黄袍，拥立为天子。这个是讲的历史上的黄袍加身的故事。下面随着千米饮食网小编一起探讨探讨美食中的“黄袍加身”的故事吧!

　　主料：罐头蟹肉200克。

　　配料：猪肥肉100克，油菜叶50克。

　　调料：料酒15克，精盐1克，鸡蛋清2个，干玉米粉10克，面粉10克，花生油500克(约耗20克)。

　　黄袍加身做法：

　　1.将蟹肉择去皮、筋，放入碗中，加入少许料酒拌匀。将猪 肥肉切成直径1寸2分、厚1分的圆片，共切12片。用水将菜叶洗净，切成与猪肉片同样大小的片。将鸡蛋清倒入碗中。加入玉米粉和面粉，拌匀成稀糊。

　　2.将蟹肉挤成直径约9分的丸子，放在肥肉片上，用油菜叶圆 片盖严。坐煸锅，注入花生油，烧至六成热，将蟹肉裹满鸡 蛋清糊，下入油锅中炸熟(不要上色)，捞出，控净油，码入盘中即可。