芝麻糊的做法及介绍

　　原料：粳米 100 克，黑芝麻 250 克，牛奶 1 瓶。冰糖 200 克，清水 1000克。

　　做法：

　　(1)粳米洗净，用清水浸泡 1 小时，然后沥干水分，黑芝麻洗净，滤干水分，下锅炒香熟，后将粳米、黑芝麻、牛奶、清水(300 克)，放在同一只汤斗内，磨碎后，滤出细茸待用。

　　(2)用不銹钢锅，加入清水、冰糖、芝麻奶水，先用中炎烧，慢慢转大火，但从一开始烧起就要用勺不断地顺一个方向揽动(以防粳米起粘性，煳锅底)，待创始，烧开后起锅装入碗内即成。

　　特点：黑灰色，甜香浓滑。