主料:小麦面粉300克。
辅料:酵母(干)4克。
调料:食盐10克、酱油1大匙、香油1大匙、水185毫升、芝麻酱2大匙、黑芝麻粉15克、白糖8克、芝麻适量。
麻酱烧饼的做法：
1.取一半的水将酵母粉化开，面粉加盐拌匀，一边倒水一边用筷子搅拌，直到面粉开始结块后改用手搓揉，慢慢加入剩余的水，直到面团揉的均匀光滑，然后盖上湿布放在温暖的地方发酵至约2倍大小。
2.将内馅除香油外的原料混合均匀，然后慢慢加入温水搅拌，直到芝麻酱稀释没有结块现象，用筷子挑起来能极缓慢的滴下即可。
3.面团发好后，揉匀排气，将面团擀开成大薄饼状。
4.在面饼上淋上香油用手抹匀，然后淋上芝麻酱用勺子涂抹均匀。
5.沿长的一边卷起，成长条状，切成3-4厘米长的剂子，两个剂子叠在一起，压扁，将剂子的四角尽量往里折，也就是将露在外面的麻酱尽量藏在面里。
6.揉圆后轻轻按扁，刷上一层蛋液后沾上芝麻。
7.也可将剂子搓成长条形状拧成麻花状，盘成圆饼(如图，但偶觉得把馅藏在里面的好吃)。
8.放入180预热的烤箱中，用180度上下火烘烤20分钟左右，至两面金黄即可。
