这是一道简单又快手的鲜汤，全部选自新鲜食材烧制而成，清清淡淡，平日里作为主角的瘦肉今天成了配角，瘦肉在这里起到的作用就是提鲜，让这个素素的汤有那么点肉味，可荦可素，味道清淡而不失鲜美，很适合现在气候，喜欢的亲们看过来哟。
主料：青菜250克、香菇120克、猪肉(瘦)50克、小葱1根、姜10克。
辅料：食用油适量、盐1茶匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙。
青菜香菇汤的做法：
1.锅烧热，放油，煸香葱姜。
2.把青菜倒入锅内翻炒至断生。
3.沏入开水或清汤。
4.加入洗净的鲜香菇。
5.烧至锅内大滚后，加入适量的盐调味，一点点糖提鲜。
6.还要来一点蚝油提鲜味。
7.最后才把已用盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉腌制过的瘦肉片放入锅内。
8.大火煮滚，即可出锅。
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千米饮食网小贴士：
1、青菜事先炒一下，可以去去草腥味，而且还多了一点镬气。
2、瘦肉起到提鲜的作用，想要全素汤，也可不放。
3、这类汤属快手汤，不宜久煮，否则容易流失营养成份。
4、瘦肉最后放，入锅后不要过份搅动，轻轻地往汤里一按，就很容易成熟了，这样的肉片刚刚成熟，最是鲜嫩哦。
