原料： 银耳 6 克,鸽蛋 12 个,核桃仁 15 克,荸荠粉 60 克,白糖 150 克。
做法：
(1)银耳以常法处理,加清水 90 克,上蒸笼 1 个半小时,取出备用.
(2)取大碗 1 个,放少许冷水,磕入鸽蛋,连水一起倒如温水锅中,煮成嫩鸽蛋,,捞入冷水内,另取碗 1 个,放入荸荠粉,加清水 30 克调成粉浆
(3)核桃仁用温水浸泡半小时,剥皮,沥干水分,用油炸酥,切碎成米粒状.
(4)锅内加水 600 克,放入蒸银耳的汁,倒入荸荠粉浆,加白糖,核桃仁,搅拌成核桃煳,盛入汤盘内,将银耳镶在核桃煳的周围,将 12 个鸽蛋用沸水汆一下,再镶在银耳的周围既成.功效：可供早晚作点心服用.滋阴润肺,补肾益气.适用于吐泻后津液亏耗或病后虚弱,疲乏无力等.健康人食用能增强记忆力,防病廷年,还能预防癌症,也可作为癌症病人的食品.
