主料:猪肉600g。
辅料:油20g、盐适量、五香粉1勺、孜然粉1勺、白糖15g、生抽20ml、姜10g、味精5g、咖喱粉适量、白酒适量。
猪肉干的做法：
1.猪肉最好买后肘肉。
2.肉切大块，姜切片。
3.锅内加水，放入肉块、姜片，白酒。
4.大火烧开5分钟，撇去浮沫，捞出。
5.放入电高压锅内，加姜煮18分钟。
6.捞出肉块凉一下，顺着肉丝切成1厘米左右的条，肉凉透切的比较好。
7.锅内加煮肉的汤汁2大勺，加生抽、白糖、五香粉、孜然粉、白糖、味精、植物油和白酒。
8.放入切好的肉条。
9.中小火翻炒，让肉吸收所有的汤汁。
10.放入微波炉内，微波高火2分钟加热2次，高火1分钟加热1次或者3次，每次要把盘子取出来，把肉条后翻面，再放微波炉，晾凉即可食用。不要太干，根据肉条是干湿调整微波的次数。
11.做了一些咖喱味的，加咖喱粉拌匀再放入微波炉内，波高火2分钟加热1次，拿出来翻面，再加咖喱粉，和步骤10的做法一样。
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