酸汤葫芦丝的做法及介绍

　　主料

　　鲜西葫芦 1 个(250 克左右)。

　　调料

　　小米辣(2克)、姜、蒜 各(5克)、陈醋(2茶匙)、糙米醋(2茶匙)、美极鲜酱油(1茶匙)、生抽(2茶匙)、柠檬(半个)。

　　准备

　　蒜、姜切成碎末，小米辣切成小圈，待用。

　　做法

　　1、将西葫芦表面清洗干净，不用去皮，用切刀切成薄片。

　　2、将西葫芦片改刀成细丝。

　　3、将切成细丝的西葫放入冰水内浸泡 10 分钟，使其有一些硬度，这样吃起来口感更好些。

　　4、将美极鲜酱油、生抽、糙米醋依次加入调料碗中，再将姜蒜末、小米辣圈浸泡起来。

　　5、将鲜柠檬汁挤入调料碗中调拌均匀即可。

　　6、泡好的西葫丝捞出装入盘中，浇上调料即可。