剁椒手撕蒜薹的做法及介绍

　　主料

　　蒜薹(250克)、剁辣椒(20克)。

　　配料

　　花生(250克)。

　　调料

　　大料、桂皮、小茴香、盐、自制葱油各适量。

　　做法

　　1、花生用大料、桂皮、小茴香、盐煮熟后浸泡入味。

　　2、锅内加水，烧开后将蒜薹放入水中焯过。

　　3、用刀将煮好的蒜薹根端轻轻切开一小部分。

　　4、用手顺着蒜薹破裂的方向轻轻撕开，尽量不使其断开。

　　5、将撕好后的蒜薹放在盛器中码放整齐。

　　6、将剁椒、葱油、煮花生与蒜薹一起调拌均匀即可。

　　千米饮食网小贴士：

　　蒜薹一般用来做热菜的时候较多，制作冷菜时总会让人觉得辣气无法消退。