鱼香苦瓜丝的做法及介绍

　　主料

　　苦瓜(250克)、青椒(2个)。

　　调料

　　盐、味精、白糖、酱油、醋、香油、姜末、蒜末、葱花、辣椒末、花生油各适量。

　　做法

　　1、苦瓜洗净，顺长切成两半，挖去瓜瓤。

　　2、苦瓜切成薄片。

　　3、苦瓜片放入沸水锅内焯至断生。

　　4、捞出苦瓜片过凉，沥干水。

　　5、青椒去蒂、籽洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯至断生。捞出青椒丝，沥干水，与苦瓜丝在盛器中拌匀装盘。

　　6、锅内加油烧热，放入姜末、葱花、蒜末、辣椒末炒香。

　　7、倒入碗内，加盐、味精、白糖、酱油、醋、香油拌匀。

　　8、将味汁淋在苦瓜、青椒上，拌匀即可。