麻汁豇豆的做法及介绍

　　主料

　　豇豆( 200 克)

　　调料

　　芝麻酱、蒜泥、酱油、盐、鸡精、香油、油泼辣子各适量。

　　做法

　　1、豇豆洗净，控干水，切成 2 ～ 3 厘米长的小段。

　　2、豇豆段放入沸水锅中，加盐焯烫至熟，捞出浸凉。

　　3、芝麻酱加水(比例为 1 ∶ 1)搅拌至成糊状，加入蒜泥、酱油、鸡精、香油、油泼辣子、盐，调匀成味汁。

　　4、调好的味汁倒入豇豆中，拌匀即可。

　　保健功效：

　　豇豆

　　助消化、增食欲：豇豆所含 B 族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲。

　　抗病毒：豇豆中所含维生素 C 能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的功能。

　　降血糖：豇豆所含磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，故豇豆是糖尿病人的理想食品。