芥末金针菇的做法及介绍

　　主料

　　金针菇、黄花菜 各( 100 克)、黄瓜( 50 克)、青红椒( 20 克)。

　　调料

　　盐、芥末油、香油、生抽、青芹丝、香醋各适量。

　　做法

　　1、黄花菜洗净，切去根部。

　　2、金针菇、黄花菜放沸水锅中焯烫，捞起过凉。

　　3、黄瓜、青红椒均切成丝，备用。

　　4、将青芹丝、生抽、香醋、芥末油入小碗中搅匀，放入金针菇和黄花菜。

　　5、调入盐，下入黄瓜丝、青红椒丝，调入香油，拌匀装盘即成。

　　保健功效

　　金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，能增强机体对癌细胞的防御能力。

　　千米饮食网小贴士：

　　金针菇焯烫时间不要过长，以免口感变差。