主料
脆藕( 1 节)
配料
枸杞( 20 粒)、纯净水( 适量)
调料
苹果醋( 200 毫升)
准备
脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡。
千米饮食网小贴士：
莲藕是夏季的绝佳选择，有清热解暑、调中开胃的功效，可以把它看做蔬菜，也可以看做水果，生吃亦可。
做法
1、锅中烧开水，放入藕片焯烫 2 分钟。
2、捞起后浸入冷水，冰镇待用。
3、容器中倒入苹果醋。
4、再加入适量纯净水，搅匀。
5、放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时。
6、等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。
制作关键
1. 藕片尽量切薄，这样容易入味。
2. 切片的藕立刻浸入水中，防止氧化变色。
3. 焯烫的时间不要太久，否则就会失去爽脆的口感。
4. 果醋浸泡的时间越久越入味，冰镇之后更好吃。
