川辣黄瓜的做法及介绍

　　主料

　　黄瓜( 250 克)、干辣椒段( 3 大匙)。

　　调料

　　花椒( 少许)、白糖、醋( 各 2 小匙)、香油( 1 大匙)、盐( 1/2 大匙)、植物油( 20 克)。

　　做法

　　1、黄瓜洗净，切成条，削去瓤。干辣椒切成段，备用。

　　2、碗内放盐、白糖、醋和少许清汤，对成味汁。

　　3、炒锅加油烧热，放入花椒炸香后捞出。

　　4、再放入干辣椒，炸至呈棕红色。

　　5、将锅离火，再放入黄瓜条翻炒均匀，加入香油后调拌均匀。

　　6、起锅装盘，晾凉后浇上调好的味汁即可。

　　保健功效

　　黄瓜中含葫芦素 C，可提高人体免疫力，抗肿瘤。黄瓜中含丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。