酸辣白菜的做法及介绍

 　　主料

　　白菜( 1000 克)、苹果、鲜梨( 各 60 克)。

　　调料

　　盐( 1 小匙)、葱末、蒜末( 各 5 克)、牛肉汤( 15 克)、胡椒粉、辣椒酱、白糖、生抽(各 1/2 小匙)。

　　做法

　　1、白菜去根，切成抹刀片。

　　2、白菜片加盐稍腌，再用干净纱布挤干水，放入盆中。

　　3、起油锅烧热，放入辣椒酱炒熟，放凉。

　　4、苹果、鲜梨洗净，去皮、核，切片。

　　5、上述处理好的原料放入白菜中拌匀。

　　6、牛肉汤中放入生抽、白糖调匀，倒入白菜中。

　　7、盆上用保鲜膜封住口，放在阴凉处，腌渍 2 天后即可食用。