主料
大白菜( 250 克)。
调料
盐( 2 茶匙)、香油、色拉油( 各 1/2 大匙)、白糖、醋 各( 3 大匙)、花椒粒( 7 克)、红辣椒( 1 个)、嫩姜( 1 小块)。
做法
1、白菜取菜帮洗净，切细丝，菜叶切宽条。
2、菜帮、菜叶同放大盆中，撒上盐拌匀，腌 30 分钟。
3、红辣椒去籽，切丝。嫩姜切细丝。白菜腌至变软时取出，用流水冲一下，挤干水分，放入盛器中。
4、锅中放入香油和色拉油烧热，放入花椒粒小火爆香，捞出弃去花椒粒。
5、锅中加入红辣椒丝和姜丝，翻炒。
6、加入白糖和醋，一滚立即关火，做成料汁。
7、在白菜中倒入用姜丝和红辣椒丝调好的料汁，放凉后食用即可。
