烩鲜蘑豌豆的做法及介绍

　　1、原料：鲜蘑 150 克、 豌豆 100 克、 玉兰片 50 克。

　　2、调料：烹调油 、葱花、 姜末、 盐、 味精、 香油、 水淀粉、 高汤。

　　3、做法：

　　(1) 将鲜蘑择洗乾净，切成小块，放入开水锅中焯烫一下捞出，控水，豌豆剥去荚，放入开水锅中焯烫一下捞出、控水，玉兰片切成片。

　　(2)炒锅上火，油烧热，放葱花、姜末煸锅，放入鲜蘑、豌豆、玉兰片一起煸炒，放盐、味精、高汤适量，煮开，用水淀粉勾芡，淋入香油少许即成。