爽口木耳的做法及介绍

　　主料:黑木耳25克。

　　辅料:野山椒8个 小米椒5个。

　　调料:食盐1茶匙 鸡精1茶匙 蒜3瓣 米醋1汤匙 泡椒水400克 白糖1茶匙。

　　爽口木耳的做法：

　　1.将木耳用清水泡发20分钟，然后用水洗净沥水。

　　2.将木耳冷水入锅，水开后大约煮3分钟至熟。

　　3.木耳捞出，沥干水，晾凉。

　　4.把野山椒和小米辣切成小段，大蒜切成末。

　　5.用大容器，倒入野山椒水，没住木耳，放入野山椒和小米辣。

　　6.调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精，拌匀后，浸泡1小时以上，可取出食用。

　　烹饪技巧

　　1、调料市场有售袋装野山椒，用超市瓶装，如果水少不能没住木耳，需要随时翻动，使其入味，白糖和米醋的调味需要适当改变分量;

　　2、野山椒水有咸味，再放盐，需要边调味边放;

　　3、做爽口木耳，用小木耳比较合适。