这种鱼的个头不算太大，所以买的时候本打算炸着吃，但考虑还是少吃些油炸食品为好，所以用了烤的方法，鱼事先腌制入味，入烤箱烤到焦黄，味道真是不错，关键是这种鱼有个极大的优点，除了中间的主刺外，没有乱七八糟的小刺，很适合老人和孩子。
主料：南极冰鱼500g
辅料：油适量 盐3g 辣椒面4g 孜然5g 料酒6g 白糊椒粉适量 大葱5g 姜5g
步骤
1.超市卖的南极冰鱼外面带着一层冰壳，跟小黄鱼差不多，回来化开后，需要自己去除鱼鳞、内脏、鱼腮，冲洗干净备用。
2.处理干净的鱼身上打上斜刀，用料酒、盐、白糊椒粉、葱、姜腌制15分钟。
3.腌好的鱼用厨房用纸擦干鱼身上的水份，平铺在铺好锡纸的烤盘中。用刷子在鱼的表面刷一层油。
4.烤箱230度预热5分钟后，将烤盘放在中层烤15分钟。中间可以翻面，也可以不翻。
5.取去烤盘撒上辣椒面、孜然，放入烤箱继续烤5分钟，
6.烤成焦黄后取去，即可食用了。
千米饮食网小贴士：
盐和辣椒面可以根据个人的口味适当添减。
烤之前鱼要擦净水分，烤的时候鱼的两面都要刷油，烤的过程中鱼可翻动也可不翻动。
