一位长辈曾教我，煲粥前用少许油和盐腌米，煲出来的粥便会香绵软滑。这个小技巧想必是广东人煲粥的秘技，大家不妨也试试～
于我来说，这道粥有两重身份，是主食也是汤。撇去米，不就是“猪骨汤”吗?难怪会吃得这样满足。
柴鱼花生猪骨粥的食材
白米150克、猪骨500克、花生100克、柴鱼干50克、姜5片、水2升。
配料：油2茶匙、盐2-3茶匙。
柴鱼花生猪骨粥的做法步骤：
1.花生用水冲洗一、两遍，然后浸泡起来;
2.洗米后，加四分一茶匙盐和两茶匙油与米拌匀，放置待用;
3.锅中加冷水，放猪骨后加热，猪骨熟后捞起洗干净;
4.柴鱼干用水冲洗浸湿，挤干水份，撕碎;将全部处理好的材料放进慢炖锅内，加姜片和水，煲一至二小时;煮好后加二至三茶匙盐调味，吃时加些葱花或芫茜，增添风味。
千米饮食网制作小贴士
1.若用普通锅具，水量请加多一些，以免水分蒸发减少后，粥变得太浓稠，甚至会糊底;
2.大火加热，水滚后，请转最小火，且打开盖子保留一条小缝，以防粥水外溢。
