水煮千张的食材：
千张三张、里脊肉100g。
配料：
豆瓣酱一勺半、桂皮一小块、八角两个、香油少许、生抽半勺、葱适量。
水煮千张的做法步骤：
1.千张就是豆腐皮，菜市场一般卖豆腐的地方就有，不贵。人不多买个三张左右就OK了,配菜不一定要豆芽，根据自己的喜好来换。
2.里脊肉洗净剁成肉末，然后加少许胡椒粉，生抽，生粉，少许油腌制下。
3.千张洗干净切成细细的丝儿备用。
4.豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。
5.大蒜切片，生姜切沫。
6.干辣椒切断冷水里泡下。
7.热锅下油，下入八角，桂皮，豆瓣酱，大蒜生姜末，炒出红油。
8.然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用。
9.再放入切好的瘦肉末炒出香味儿。
10.锅中加入适量的高汤或者是开水。
11.煮开后放入切好的千张丝儿，大约煮五分钟左右。
12.加入适量的盐，少许生抽，葱花，芝麻油。
13.煮好后在将千张丝与肉末倒入垫有焯好豆芽的碗中。
14.最后在倒入之前炒好的红油，在将汤汁浇在上面即可，哇，看起来就好香的。
15.好吧，你们估计千张丝儿只吃过凉拌的，炒的，没有吃过这么煮的吧，哈哈原谅我就爱好辣这一口，喜欢辣的就有口福啦。
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