牡蛎豆腐汤的做法及介绍

　　牡蛎豆腐汤

　　所需材料：牡蛎500克、豆腐200克、地瓜粉50克、枸杞10克、葱1颗、油少许、盐少许、料酒少许、醋少许、姜一块。

　　牡蛎豆腐汤做法步骤详解：

　　1、取一个大碗，放入牡蛎。加入约十克盐，抓一下，可以使残壳脱落下来。

　　2、取一个大一点的盆，放入牡蛎，轻轻的搅动一下，慢慢的捞出牡蛎(牡蛎壳要重一些，会沉入底下，所以要轻轻的捞)。

　　3、把牡蛎放入过滤网内，沥干水分。

　　4、把豆腐切成方丁，枸杞用水泡好，姜切成丝，葱切成葱花。

　　5、把过滤好的牡蛎倒入大碗中，加入一勺料酒，半勺盐，抓匀。

　　6、放入约50克的地瓜粉，抓匀。

　　7、抓匀后的样孑。

　　8、热锅冷油，等油烧成七成了，放入姜丝爆香。

　　9、加入适量水烧开，(喜欢稀一点的，可以加多一点水。)

　　10、等水烧开后，慢慢的一点一点放入牡蛎。

　　11、等牡蛎都浮上来的时候，放入豆腐!盖上锅盖，大火烧五分钟。

　　12、放入枸杞煮两分钟。

　　13、最后加少许盐，少许鸡精，少许醋调味。撒上葱花!

　　14、搅拌好即可。