别小瞧这小小的韭菜，功能可不小。在万物复苏的春季，一碗干丝韭菜汤为你增加体力，让你焕发勃勃生机。
什么时间最适宜——温暖的春季;
什么人群最适宜——肝肾阴虚盗汗之人、爱美的女生;
什么心情最适宜——情绪低落，精神不振;
什么人应该忌食——胃虚有热、下部有火、消化不良者。
【用料】
韭菜 75克，干丝 150克，素高汤 半碗，色拉油 4匙，盐 2克，糖 2克，酱油 一勺，味精 适量
主料细解
1、性味：韭菜味甘、辛，性温，无毒。
2、功效：有健胃、提神、温暖功效。适合身体疲惫、工作劳累、抵抗力弱的人群食用。
3、搭配膳食：与鸡蛋一起炒，不仅口味鲜美，还具有补肾功效。
4、适宜人群：适用于肝肾阴虚盗汗、遗尿、尿频的人。
韭菜蔬菜浓汤制作方法
1.首先，将韭菜和干丝分别洗净切段。
2.接着，在炒锅里加入油，放入素高汤、干丝和适量的盐、糖、酱油、味精用小火慢慢翻炒5~7分钟，使干丝完全吸收汤的味道。
3.最后放入韭菜继续炒半分钟即可。
千米饮食网小贴士：
1、熟韭菜放置太久不宜再吃，所以要按照食用量取料。
2、最适宜吃韭菜的季节是春季。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
3、食疗若用鲜韭汁，因为其辛辣刺激呛口，难以下咽，这时需要将1杯牛奶冲入韭汁20～30克，放白糖韭菜，虽然四季常青，终年供人食用，但以春天吃最好。春季与人体五脏之一的肝脏相应，春天，人体肝气易偏旺，而影响到脾胃的消化吸收功能，但春天多吃些韭菜，可增强人体脾胃之气。韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症。500克韭菜含蛋白质5～10克、糖5～30克、维生素A20毫克、维生素C89毫克、钙263毫克、磷212毫克以及挥发油等。韭菜含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。特别是韭菜含粗纤维较多，而纤维素现在己被人们称为第七大营养素，是人们必不可少的物质。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。另外，韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
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